Europe, Le Magazine Littéraire, etc. Además fue el primer crítico en escribir –con la colaboración de los personajes– las biografías de Nicolás Guillén (1964), Rafael Alberti (1965), Miguel ángel Asturias, (1970), René Depestre (1986). Biografías publicadas en la colección «Poètes d’aujourd’hui» de las ediciones Seghers.

Couffon es el autor de numerosas antologías: Histoires étranges et fantastiques d’Amérique Latine (ed. Métailié, 1989), Histoires d’amour d’Amérique Latine (ed. Métailié, 1992), Christophe Colomb vu par les écrivains français (en colaboración Isabel Soto, ed. Amiot-Langaney, 1992), Poetas de Chiapas (ed. Caractères, 1997)... Actualmente dirige la colección de poesía bilingüe de las Ediciones Patiño de Ginebra, en donde ha publicado algunos volúmenes: Poesía dominicana del siglo XX (1995), Poesía cubana del siglo XX (1996), Poesía hondureña del siglo XX (1997)...

En tanto traductor, se consagró a trabajar las principales obras de los poetas españoles Rafael Alberti, Federico García Lorca, Juan Ramón Jiménez, Blas de Otero y del novelista Camilo José Cela. Ha traducido las obras de numerosos escritores latinoamericanos entre los que se cuentan: Pablo Neruda, Miguel ángel Asturias, Gabriel García Márquez, Manuel Scorza, Juan Carlos Onetti, Eduardo Galeano, Nicolás Guillén, Martín Adán, Ernesto Sábato, Miguel Barnet, Gabriela Mistral, Dulce María Loynaz, Alejandrina Pizarnik, Vicente Gerba, Juan Liscano, Roberto Sosa, José Gorostiza, Luis Mizón... los ecuatorianos Jorge Carrera Andrade, Jorge Icaza, Rocío Durán-Barba...

Couffon ha realizado innumerables viajes culturales a España y Latinoamérica, en donde ha formado parte de jurados literarios tales como: Casa de las Américas, La Habana; Premio Juan Rulfo, Guadalajara, México; Premio Julio Cortázar…